Khoa Công nghệ sinh học & CNTP
Thông tin tuyển sinh 2019
WEBSITE CÁC ĐƠN VỊ
Trang chủ Nghiên cứu Thông tin NCKH
03/09/2013 20:38 - Xem: 4055

Tác dụng của axit béo Omega – 3

Theo các nhà khoa học, chất béo Omega-3 có tác dụng chống viêm và giúp bảo vệ hệ miễn dịch, não, tim cũng như các động mạch trong cơ thể.

 

Tác dụng của axit béo Omega – 3

Theo các nhà khoa học, chất béo Omega-3 có tác dụng chống viêm và giúp bảo vệ hệ miễn dịch, não, tim cũng như các động mạch trong cơ thể.

- Ngăn ngừa bệnh tim: Chất béo Omega-3 có thể giúp làm giảm hàm lượng triglyceride cao trong máu, một yếu tố trong những yếu tố gây nên bệnh tim. Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, chất béo Omega-3 giúp bảo vệ cơ thể chống lại chứng rối loạn nhịp tim, có thể gây đột tử. Ngoài ra, chất béo Omega-3 còn giúp ngăn ngừa quá trình xơ cứng động mạch, là nguyên nhân dẫn đến chứng xơ vữa động mạch.

- Omega – 3 giúp giảm huyết áp.

- Tăng cường sức khỏe não bộ: Các nhà khoa học ước lượng rằng, khoảng 25% mô não được hình thành từ một loại chất béo Omega-3, gọi là DHA. DHA giúp gia tăng quá trình nhận thức, trí nhớ và điều chỉnh tính khí. Chế độ ăn giàu chất béo Omega-3 giúp chống tâm trạng muộn phiền.

- Phòng chống bệnh mãn tính: Chất béo Omega-3 được biết đến như là các chất chống viêm, giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể chống lại các chứng viêm khớp ung thư.

- Tăng cường năng lượng: Theo các nhà khoa học, chứng mệt mỏi thường thấy ở những người không cung cấp đủ các chất béo Omega-3 cho cơ thể.

- Giúp da sáng hơn: Chứng da khô, da đồi mồi là hậu quả của việc thiếu hụt chất béo Omega-3. Chỉ khi mức chất béo Omega-3 trong cơ thể được cân bằng thì da mới hồng hào, khỏe mạnh.

Cung cấp chất béo Omega-3 cho cơ thể bằng cách nào?

Có ba loại axít béo Omega-3 chính: alpha-linolenic axít (ALA), eicosapentaenoic axít (EPA) và docosahexaenoic axít (DHA) được tìm thấy ở các loài động vật. Đặc biệt, các loại cá có dầu là nguồn dồi dào chất Không nên sinh con quá muộn béo Omega-3. Ngoài ra, các loại rau xanh như rau bina, cải xoăn cũng giàu axít béo ALA.

1. Cá. Những loại cá sống ở những vùng nước lạnh như cá hồi, cá mòi, cá trích và cá thu đều là những nguồn giàu axít béo Omega-3.

2. Gia súc. Nên ăn thịt bò được cho ăn cỏ và thả hoang. Vì những con bò ăn cỏ mọc tự nhiên trên các cánh đồng chứa nhiều Omega-3 hơn là bò nhốt chuồng và được nuôi bằng các loại ngũ cốc.

3. Trứng gà. Tất cả các loại trứng gà đều giàu axít béo Omega-3. Và trứng được sản xuất từ các con gà thả vườn, được cho ăn tảo và hạt lanh thì dồi dào các loại chất béo Omega-3 hơn. Tuy nhiên, trứng gà không phải là nguồn giàu axít béo Omega-3 tự nhiên, mà chất béo này chỉ được làm phong phú khi trứng đã trải qua một thời gian bảo quản trên các vỉ carton.

4. Quả óc chó. Khoảng 1/4 chén quả óc chó có chứa 2,3 gram axít béo Omega-3. Bạn nên sử dụng các loại quả hạch bằng cách trộn thêm vào các bữa ăn: khuấy đều vào chén bột yến mạch, rắc trên món salad hoặc trộn vào món bột mì...

5. Hạt lanh và dầu hạt lanh. Hạt lanh và dầu hạt lanh là nguồn dồi dào Omega-3. Tuy nhiên bạn cần biết, dầu hạt lanh thường không được dùng để xào, nấu hoặc làm bánh, bởi chất béo Omega-3 chỉ sôi khi tiếp xúc với nhiệt độ rất cao. Bạn chỉ nên cho thêm dầu hạt lanh vào những đĩa trộn salad hoặc rải hạt lanh lên trên các loại thức ăn.

6. Các nguồn thức có ăn giàu Omega 3 có thể sử dụng để bổ sung trong chế độ dinh dưỡng ở Việt Nam: Các loại cá, mỡ động vật, gia cầm, các sản phẩm dầu cá tinh khiết, tảo biển, vv…

Nguồn tham khảo:

http://www.lifescript.com/Body/Diet/Eat-well/Chef_MDs_5_Super_Foods_for_Omega-3s.aspx

Khuyến cáo: Các tác dụng phụ có thể xảy ra khi bổ sung axit béo Omega – 3.

Một số tác dụng phụ với axit béo omega-3, xảy ra không thường xuyên, có thể là nghiêm trọng và cần được báo cáo cho nhà cung cấp các sản phẩm có chứa Omega - 3. Những vấn đề này có thể cho thấy bạn nên ngưng dùng sản phẩm.

 Bao gồm các dấu hiệu:

     * Bất kỳ dấu hiệu chảy máu (về mặt lý thuyết có thể xảy ra với liều lượng cao của acid béo omega-3), chẳng hạn như:

          Dễ dàng bị bầm tím hoặc chảy máu

           Phân đen như hắc ín; có màu đỏ tươi máu trong phân, hoặc ói ra máu (dấu hiệu của xuất huyết tiêu hóa)

          Các dấu hiệu của một cơn đột quỵ xuất huyết (chảy máu trong não), chẳng hạn như thay đổi thị lực hoặc lời nói, suy yếu hoặc tê ở một cánh tay hoặc chân, hay đau đầu nghiêm trọng

     * Đường trong máu cao (tăng đường huyết), thường ở những người đã có bệnh tiểu đường

    * Dấu hiệu của phản ứng dị ứng, chẳng hạn như:

           Phát ban không rõ nguyên nhân

           Phát ban

           Ngứa

           Sưng không rõ nguyên nhân

           Thở khò khè

           Khó thở hoặc khó nuốt.

Các omega-3 axit béo được tìm thấy trong dầu cá cũng có thể làm

tăng cholesterol LDL ("cholesterol xấu"). Tất nhiên, tác dụng phụ nguy hiểm có thể xảy ra nếu bổ sung dầu cá có chứa kim loại nặng hoặc các chất độc khác, một trong số đó có thể tăng nguy cơ ung thư. Đây là lý do tại sao điều quan trọng là chọn sản phẩm bổ sung có được đầy đủ độ tinh khiết và được kiểm nghiệm độc tố.

 

http://heart-disease.emedtv.com/omega-3/omega-3-side-effects.html

Tin và bài: ThS. Lương Hùng Tiến - Khoa CNSH&CNTP

CÁC BÀI VIẾT CÙNG CHUYÊN MỤC
Web các đơn vị
Thông tin tuyển sinh 2019
Đang online 10892
Hôm nay 10160
Hôm qua 22927
Tuần này 10160
Tuần trước 126345
Tháng này 2993695
Tháng trước 3024524
Tất cả 34311797

Lượt truy cập: 34311865

Đang online: 10951

Ngày hôm qua: 22927

online

Chào mừng bạn đến với hệ thống trả lời hỗ trợ trực tuyến.
Để liên hệ với các bộ phận xin vui lòng điền đầy đủ vào mẫu kết nối

Họ và tên


Địa chỉ Email


Yêu cầu hỗ trợ